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게시날자 : 2019-07-11

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주체108(2019)년 7월 11일 [소개]

 

영양 및 약용가치가 높은 기능성남새작물

-경채-

 

경채는 배추과에 속하는 남새작물이다.

포기채로 수확하여 식생활에 리용한다. 단백질과 탄수화물이 풍부하고 비타민을 비롯한 생리활성물질이 많이 들어있다.

혈전 및 동맥경화방지기능, 해독기능, 면역력증가, 항균, 항암 및 미용효과가 있으며 이발을 튼튼히 하는데 좋다.

경채로는 김치, 생채, 탕을 비롯한 여러가지 음식을 만들어먹을수 있다.

경채의 잎줄기는 가늘며 거기에 에움이 깊은 잎쪼각이 붙어있다. 경채에는 잎줄기가 흰색을 띠는 품종도 있고 붉은색을 띠는 품종도 있다.

여름철을 제외하고 년중 박막온실에서 재배할수 있으며 생육기간이 짧아 한해에 여러번 수확할수 있다.

온도와 빛세기가 지나치게 높으면 잎이 마르면서 섬유질이 많아져 맛과 품질에 영향을 주게 된다.

 

경채

 

-홍배채-

 

홍배채는 국화과에 속하는 남새작물이다.

잎뒤면이 붉은 보라색을 띠는 홍배채는 남새로뿐아니라 약용, 관상용으로도 쓰인다.

홍배채의 잎과 줄기에는 철, 망간, 아연 등 10여종의 미량원소가 풍부히 들어있다. 특히 생신한 홍배채 100g당 철함량은 배추나 무우, 오이에 비해 수십배나 되기때문에 철결핍성빈혈환자 등에게 좋은 건강남새로 되며 망간함량도 남새작물가운데서 비교적 높다.

잎과 줄기에는 이외에도 각종 비타민과 플라보노이드, 여러종의 필수아미노산이 들어있어 고혈압, 기관지염, 골반내염증성질병 등을 예방치료하는데 좋으며 암을 예방하고 로화를 막는데도 효과가 있다.

또한 인체의 면역력을 높여주는것으로 하여 건강증진에 유익한 기능성남새로 중시되고있다.

홍배채의 잎은 만문하고 맛이 특이하여 국을 끓여먹거나 무쳐먹기도 하며 볶아먹을수도 있고 즙을 만들어 음료로 리용할수도 있다.

최근 홍배채에서 색소를 추출하여 식료품에 첨가하는 천연색소로 리용하고있다.

 

홍배채

 


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