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기사게시날자 : 2018-11-03

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주체107(2018)년 11월 3일 [상식]

 

배 추

 

배추과 배추속의 한두해살이남새작물이다.

배추는 우리 나라 남새작물들가운데서 재배면적과 소출량이 가장 많은 남새의 하나이다.

우리 나라에서는 오랜 옛날부터 배추를 중요한 남새작물의 하나로 재배하여 왔는데 벌써 고려이전시기에 좋은 배추품종인 《개성배추》가 육성되여 봄과 가을에 재배하였다.

배추는 맛이 달고 성질이 차며 독이 없다.

배추에는 일반적으로 단백질 1.4%, 지방 0.3%, 당질 1.6~2.2%, 카로틴 0.06mg%, 비타민 B1 0.03~0.04mg%, B2 0.05~0.07mg%, E 0.6mg%, PP 0.36mg%, C 17~57mg% 들어 있다. 그밖에 Na 120mg%, K 150~220mg%, Ca 44~78mg%, Mg 10~17mg%, P 27~46mg%, S 28~29mg% 등이 들어 있으므로 영양학적의의가 대단히 크다.

뿐만아니라 배추는 무우, 푸초, 갓, 생강, 된장, 식초, 우유 등 다른 음식감이나 양념감들과 잘 어울린다. 그러므로 우리 인민들은 오래전부터 배추를 생채 혹은 익히거나 절여서 식생활에 많이 리용하여왔다. 특히 배추는 대표적민족음식들중의 하나인 김치의 주원료로 되고있다.

여러가지 영양성분들을 많이 들어있으며 섬유질이 풍부한 배추는 건강에 매우 유익한 작용을 한다.

배추는 감기와 대장암을 예방하고 변비, 화상, 생손앓이 등 치료에 쓰이며 가슴속의 응어리를 풀어주고 술을 많이 마신 후 갈증을 없애는데도 효과가 있다.

 

김권식

 


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