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기사게시날자 : 2018-07-09

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주체107(2018)년 7월 9일 [소개]

 

우리 인민의 주식-밥

 

위대한 령도자 김정일장군님께서는 다음과 같이 교시하시였다.

우리 인민의 주식은 밥입니다.

밥은 깨끗이 씻은 낟알에 일정한 량의 물을 두어 끓이거나 쪄서 만든 음식으로서 조선사람의 식생활에서 하루도 없어서는 안될 기본주식물이다.

우리 인민들이 밥을 지어먹는 풍습은 신석기시대부터 시작되였다.

처음에는 낟알을 시루같은데서 쪄먹다가 철이 나온 다음에는 쇠가마에서 넣고 끓여익히는 방법으로 밥을 지었다.

벼를 광범히 재배하기 전까지는 주로 잡곡밥(보리밥, 조밥 등)을 기본으로 하였으나 벼가 기본작물로 된 다음에는 흰쌀밥을 위주로 하였다.

밥에는 사람들의 생명활동에서 필요한 당질, 기름질, 단백질 등 여러가지 영양물질들이 풍부히 들어있다.

밥의 종류는 수없이 많은데 크게 흰쌀밥과 잡곡밥으로 나누며 여러가지 부재료를 섞어 만드는데 따라 온반, 비빔밥, 볶음밥 등으로 나눈다.

찹쌀밥(찰밥), 오곡밥, 약밥과 같은것은 주로 명절이나 특별한 날에 해먹었기때문에 별식으로 여겨왔다. 영양가가 풍부한 오곡밥은 흰쌀에 팥, 조, 수수, 기장 등 여러가지 곡종의 낟알을 넣어 지었으며 유명한 약밥은 찹쌀에 꿀을 섞어서 만들었다.

밥을 기본주식으로 하는 우리 민족의 우수한 식생활전통은 오늘도 변함없이 이어지고있다.

 

오곡밥

감자밥

굴김치밥

온반

비빔밥

약밥

 

 

김 권


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