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기사게시날자 : 2018-05-13

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주체107(2018)년 5월 13일 [소개]

 

특색있는 민족음식 띄운콩

 

슬기롭고 지혜로운 우리 민족은 오랜전부터 먹기도 좋고 건강에도 유익한 띄운콩을 만들어 식생활에 널리 리용하였다.

전통적으로 띄운콩은 푹 삶은 콩을 벼짚을 넣은 단지 등에 넣어 1~3일동안 균을 자래우는 방법으로 만들었다. 그러면 콩속에 들어있는 영양물질들의 활성이 제고되고 소화흡수성도 좋아진다.

띄운콩은 특유한 맛과 향기로 하여 먹기 좋을뿐아니라 영양학적 및 약리적효과가 매우 높다.

띄운콩에는 혈전을 용해시키고 피순환을 좋게 해주는 효소가 들어있어 뇌혈전을 비롯한 혈관계통질병의 예방치료에 효과적일뿐아니라 뇌기능을 좋게 하여 지력제고에 도움을 준다.

또한 면역강화, 암세포증식억제작용을 하는 약용성분들과 항산화물질들이 많이 들어있어 암이나 당뇨병, 비만증, 각종 소화기질환 등의 예방치료에도 효과가 크다.

오늘 우리 공화국에서는 띄운콩뿐아니라 여러가지 띄운콩가공품생산을 공업화하여 인민들의 식생활을 더욱 다양하고 윤택하게 하는데 적극 이바지하고있다.

 

류경띄운콩공장의 생산과정과 제품들

 

김 권

 


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