partico                     

기사게시날자 : 2018-04-21

...목록으로
주체107(2018)년 4월 21일 [소개]

우리 민족의 전통음료 수정과

 

예로부터 우리 나라에서는 사과와 배, 잣, 꿀을 혼합하여 만든 시원하고 단 음료인 수정과가 유명하였다.

수정과는 사람들의 건강에 매우 좋은 약리작용을 한다. 생강과 계피, 잣, 꿀, 곶감 등 여러가지 재료들을 배합하여 수정과를 만들면 각종 비타민과 광물질, 아미노산을 비롯한 사람들의 건강에 좋은 물질들이 생겨나는데 이것들은 피를 맑게 하며 피로를 푸는데서 특효가 있다.

수정과의 기본당재료로서는 꿀을 리용한다.

곶감수정과를 만드는 방법을 보면 곶감은 씨를 뽑아 그릇에 담고 생강과 계피를 배합한 물에 꿀을 탄다. 이 물을 곶감이 있는 그릇에 조금 부어 일정한 시간 놓아두었다가 내기 전에 나머지 물을 넣고 껍데기를 벗긴 잣알을 뿌린다. 수정과를 만들 때 생강과 계피를 함께 넣고 끓이면 서로의 향미를 감소시켜 자기의 고유한 맛을 살릴수 없으므로 따로따로 끓여서 식힌 다음 배합하여 리용한다.

 

곶감수정과


되돌이