公布日子 : 2020-04-30

主体109(2020) 年 4月 30日

 

平壤的四大名优特食

 

平壤冷面、平壤热汤饭、绿豆煎饼、大同江鲻鱼汤是代表平壤特色饮食文化的四大名优特食,具有悠久历史。

平壤冷面自古闻名,可称为朝鲜面条的代名词,它跟别的地方不一样,是用纯粹的荞麦粉压出来的。

 

 

面条清淡,有艮劲,面汤酸甜,面码丰盛,吃不到平壤冷面不能说来过平壤。

平壤热汤饭由白米饭加绿豆煎饼、鸡肉丝和蘑菇片,最后浇上鸡肉汤。

 

 

绿豆煎饼朝鲜各地有不同的特色,平壤是用绿豆磨面,加上蔬菜丝拌匀,放上肥肉片煎,煎到浅黄色。

 

 

大同江鲻鱼汤历史悠久,用大同江捕捞的鲻鱼做成,平壤人认为当贵客来时应招待该汤,是一种礼仪,到平壤来的人也认为吃了该汤才算是受到了款待。

 

 



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